Udar mózgu w udarze

Miażdżyca

Opis jest aktualny 16.05.2012

  • Wydajność: efekt terapeutyczny po 1 miesiącu
  • Ramy czasowe: ciągle
  • Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Udar niedokrwienny Jest stanem, który rozwija się w wyniku zmniejszonego dopływu krwi do mózgu w naczyniu tętniczym. Prowadzi to do niedokrwienia tego obszaru i powstaje ognisko martwicy tkanki mózgowej. Klinicznie charakteryzuje się pojawieniem się stabilnej (ponad 24 godzin) ogniskowej symptomatologii, która odpowiada uszkodzeniu puli naczyniowej i wykryciu ostrego zawału mózgu w CT lub MRI.

Najczęstszą przyczyną udaru niedokrwiennego jest zakrzepica lub zator na tle miażdżyca naczynia mózgu. W przypadku zmian w dużych tętnicach dochodzi do rozległych zawałów mózgu z ciężką symptomatologią i ciężkim przebiegiem. Wraz z klęską małych arterii rozwija się microstoke - zawały z małymi ogniskami zmiany, więc naruszenia są ledwo zauważalne, a ich powrót do zdrowia następuje szybko. Może to być drętwienie twarzy, zawroty głowy lub nagłe ból głowy, zaburzona koordynacja ruchów, nietolerancja jasnego światła i głośne dźwięki. Często pacjenci nie zwracają na to uwagi i pozostają bez koniecznego leczenia.

Leczenie obejmuje podstawowe leczenie (utrzymanie ciśnienia krwi, normalizacja oddychania, regulacja homeostaza, redukcja obrzęku mózgu, eliminacja hipertermii) i terapia specyficzna - tromboliza, terapia przeciwpłytkowa, antykoagulant (według wskazań), a nawet leczenie chirurgiczne. Ważnym punktem jest odżywianie. Jaka powinna być dieta na uderzenia?

Kiedy ucisk świadomości lub pogwałcenie połknięcia żywności w szpitalu odbywa się za pomocą sondy ze specjalnymi mieszankami (Nutrizone, Berlamine, Azotek), którego wartość energetyczna zmienia się w zakresie 1800-2400 kcal. Dla każdego pacjenta oblicza się dzienną ilość białka, tłuszczów i węglowodanów i podaje się pewną ilość tej mieszaniny.

Przez sondę możesz wchodzić do jedzenia i naczyń. Pozwolić na chude gotowane mięso i ryby, które dwukrotnie przechodzą przez maszynkę do mielenia mięsa i przecierają je przez sito. Powstałe puree ziemniaczane miesza się z przyozdobionym dodatkiem i dodaje bulion, aż pożądana konsystencja przechodzi przez sondę. W dniu pacjenta otrzymuje 50 gramów ryb i 150 gramów mięsa, 200 ml kefiru, 600 ml mleka, 150 g twarożku, 50 g kwaśnej śmietany. Kuropatwy przygotowuje się przez mycie, rozcieńczanie mlekiem lub bulionem.

Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, cukinia, dynia są dobrze ugotowane i wytarte do stanu tłuczonych ziemniaków. Kiedy możliwość połknięcia pacjenta przenosi się do niezależnej diety: płynna kasza, soki, przeciery owocowe i warzywne, zupy z mięsem, pokruszone w blenderze. Od napojów dozwolone herbata z mlekiem, kakao z mlekiem, soki, buliony dzikiej róży.

Dieta udaru niedokrwiennego powinna być zgodna z zaleceniami lekarskimi Tabela 10C, który jest przepisany na miażdżycę naczyń. Ta dieta terapeutyczna ma na celu normalizację metabolizmu lipidów i spowolnienie progresji miażdżyca. Zawiera fizjologiczną ilość białka, ograniczony tłuszcz zwierzęcy, proste węglowodany i sól kuchenną (4-5 g). Pokarm wzbogacony jest w oleje roślinne, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe i włókna pokarmowe (zboża, warzywa i owoce).

Zatem żywienie po udarze niedokrwiennym opiera się na następujących zasadach:

  • normalizacja cholesterol krew, ponieważ główną przyczyną udaru mózgu - miażdżyca i naruszenie metabolizmu lipidów;
  • ograniczenie kaloryczności z powodu cukru i pieczenia;
  • kontrola ciśnienia krwi poprzez redukcję soli w diecie. Jedzenie jest gotowane bez niego i można dodać 4-5 g do potraw;
  • pełna zawartość witamin (szczególnie kwas foliowy, witaminy B6, B12, E);
  • zużycie cieczy do 1,2 litra;
  • masło jest dozwolone do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
  • zaleca regularne przyjmowanie pokarmów (do 5 razy dziennie) w celu uniknięcia uczucia głodu;
  • przy nadmiernej wadze, cukrze, mące i kaszy są znacznie ograniczone lub całkowicie wykluczone;
  • Napoje pobudzające centralny układ nerwowy (alkohol, mocna herbata i kawa) są ograniczone.

Teraz więcej o tych przedmiotach. Prawidłowe odżywianie polega na zmniejszeniu spożycia tłuszczów zwierzęcych i wykluczeniu spożycia cholesterolu z pożywienia. Jednocześnie konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika zbożowego, warzyw i owoców. Błonnik pokarmowy absorbuje nadmiar cholesterolu i usuwa go przez jelita.

Złożone węglowodany ze świeżych warzyw, owoców i zbóż normalizują metabolizm energetyczny, który jest ważny po udarze, powoli trawiony i wywołuje uczucie sytości. Preferowane powinny być warzywa i owoce w kolorze fioletowym i czerwonym (zawierają anty-cyjanidyny, zmniejszanie przepuszczalności naczyń włosowatych): winogrona, granat, bakłażan, czerwona kapusta, słodka czerwona papryka, buraki.

Z naruszeniem krążenia mózgowego, nadciśnienia tętniczego i miażdżycy, potrzeba wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Są niezastąpione i niezsyntetyzowane w ciele. Codzienna potrzeba ich wynosi 1-2 gramy. Najwięcej kwasu linolenowego znajduje się w nasionach lnu i źródłach eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy to olej rybny, ryby morskie, tuńczyk, śledź, sardynki i łosoś. Dlatego w diecie pacjentów muszą dominować oleje roślinne i ryby morskie, które lepiej zastąpić mięso w diecie.

Ważna jest również dostępność witamina E, którego źródłem są ryby morskie i oleje roślinne, soja, mleko, zieleń. Bardzo przydatne witamina B6, które otrzymujemy z owoców, warzyw i całych ziaren: brokułów, szpinaku, marchwi, nasion, kiełków pszenicy, kukurydzy, fasoli. Działanie B6 ma zmniejszyć homocysteina, który odgrywa znaczącą rolę w występowaniu niedokrwienia.

Witaminy B6 i B12 przyczyniają się do tłumienia homocysteiny kwas foliowy w związku z tym bardziej skuteczne. Jej spożycie 400 mcg na dzień i więcej jest potrzebne, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia drugiego udaru mózgu. Z powodu braku homocysteiny szybko gromadzi się we krwi. Liderzy zawartości kapusty kwasu foliowego, brokułów, fasoli, soczewicy, owoców cytrusowych.

Po udarze osoba jest organiczna w ruchu i następuje przyrost wagi. Dodatkowe kalorie dostarczane są z wypiekami i słodyczami. Zamień białe pieczywo otręby, musiał zrezygnować naleśniki, ciasta i ciastka, czekoladki zamiast pozwolić sobie miód, owoce i suszone owoce, które korzystają więcej niż w ciast i wypieków. Cukier jest dozwolony do 50 g dziennie. Aby kontrolować wagę należy ważyć co dwa tygodnie. Okresowo trzeba organizować dni wyładunku: kefir lub twaróg, a na sezon - ogórek i arbuz.

W krwotocznego udaru mózgu, które występuje w kontekście zwiększonego ciśnienia, podstawowe zasady żywienia są takie same, ale szczególnie ważne jest ograniczenie soli, która wiąże i utrzymuje płyn w organizmie, co prowadzi do dalszego wzrost ciśnienia i stresu na układ sercowo-naczyniowy. W tym samym czasie żywność przygotowywana jest bez soli i jest używana w gotowych potrawach w ilości 2-4 g.

Drugi punkt odróżniający w tej postaci suwu jest ograniczenie zużycia płynu do 1,2 litra na dobę i z wykluczeniem z diety kawy, herbaty, silne napojów i różne stymulanty (żeń syberyjski żeńszeń, itd.). Do pewnego stopnia wywar z ziół moczopędnych, waleriany, głogu, soku z buraków i aronii rośnie do pewnego stopnia. Ogromne znaczenie ma utrzymywanie poziomu potasu i magnezu we krwi. Te pierwiastki śladowe zawarte są w ryżu, pishen, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, płatkach owsianych, barwie i białej kapuście, pieczywie z otrębów, orzechach, wołowinie.

Dozwolone produkty

Chleb lepiej jest używać żyta, ale dopuszcza się pszenicę, a także otręby, z obranej i pełnoziarnistej mąki. Możesz sobie pozwolić na suchy biszkopt, domowe, niezjedzone pieczenie z mąki pełnoziarnistej z otrębami i nadzieniem z twarożku, kapusty lub ryb.

Dopuszczalne są zupy warzywne, zupa kapuściana, zupa z buraków, barszcz, zupy z kaszą. Jednak powinny być gotowane na wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób powinny wybierać niskotłuszczowe odmiany i podawać je w postaci gotowanej lub pieczonej. Żywienie terapeutyczne w tej chorobie zakłada występowanie w diecie ryb i owoców morza, które powinny wypierać dania mięsne. Jeśli jesz mięso, a następnie redukujesz substancje ekstrakcyjne, musisz najpierw go ugotować, a następnie upiec lub usmażyć.

Lepiej gotować z warzyw: kapusty, buraków, bakłażana, dyni, marchewki, cukinii i ziemniaków. Lepiej jest zrobić mieszankę warzyw w postaci gulaszu. W świeżej formie można przygotować różnorodne sałatki z dodatkiem przydatnych nasion lnu i olejów roślinnych, które lepiej zmienić. Obejmuje warzywa bogate w kwas foliowy: sałatki liściaste, szparagi, brokuły, kalafior, kukurydza, dynia, buraki, seler, marchew.

Mleko i kwaśne mleko należy spożywać w niskotłuszczowym, niskotłuszczowym wiejskim serze, który może służyć jako śniadanie, a niskotłuszczową kwaśną śmietaną należy dodawać tylko do potraw. Jajka są dozwolone do 4 sztuk na tydzień, a białka mogą być spożywane częściej (w postaci omletów białkowych). Z płatków zbożowych gryka, jęczmień, płatki owsiane, proso są przygotowane owsianka mogą być dodawane do krupeniki (zapiekanki z serem). W przypadku otyłości zboża i produkty mączne powinny być ograniczone. Dozwolone masło (20 gramów dziennie) i oleje roślinne (30 gramów) są stosowane w naczyniach.

Owoce i jagody można spożywać na surowo, a także w kompotach i galaretce. Wolisz owoce bogate w potas: suszone morele, daktyle, rodzynki, suszone śliwki, jabłka.

Możesz użyć słabej herbaty z mlekiem, substytut kawy (napoje kawowe, cykoria), soki warzywne i jagodowe. Zalecane dzienne spożycie bulionu z dogrose i otrębów pszennych.

Dieta po udarze niedokrwienna i krwotoczna: zasady, przybliżone menu na tydzień

Udar to ostra patologia, która rozwija się, gdy przepływ krwi jest zaburzony w pewnym obszarze mózgu. Brak przepływu krwi prowadzi do głodu tlenu w mózgu, z powodu którego neurony zlokalizowane w regionie z zaburzonym dopływem krwi są uszkodzone, a następnie umierają.

W zależności od przyczyny zaburzeń krążenia występują dwie formy udaru:

  • niedokrwienny - pojawia się, gdy występuje zwężenie naczyń przenoszących krew do mózgu lub ich niedrożność (zablokowanie). Nakładający się przepływ krwi może być odciętym skrzepliną, cząsteczką tłuszczu, pęcherzykami powietrza, wzrostami nowotworów, bliznami lub blaszkami cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych;
  • krwotocznego - występuje w przypadku rozerwania się mózgowych naczyń krwionośnych i wyjściem do tkanki mózgowej, w której organizm impregnacji i prasowaniu. Przyczyna krwotok mózgowy lub tętniak może być naruszenie integralności ścianki naczyniowej z powodu miażdżycy tętnic, a także stałe ciśnienie na ścianę naczynia w nadciśnieniu.

Oprócz głównych przyczyn, istnieją takie same czynniki ryzyka dla obu form udaru mózgu. Należą do nich te, na które nie można wpływać (dziedziczność, wiek podeszłym, wrodzone wady układu sercowo-naczyniowego) oraz czynniki związane ze stylem życia danej osoby. Jednym z czynników determinujących ryzyko jest dieta.

Tabela nr 10 przeznaczona jest dla pacjentów cierpiących na choroby układu krążenia, obejmuje produkty poprawiające krążenie krwi oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Ta dieta jest odpowiednia dla mężczyzn i kobiet.

Dieta jest zła i poprawna

Siedzący tryb życia i irracjonalna, nadmierna dieta prowadzą do otyłości i zwiększonego poziomu cholesterolu we krwi. Pierwszym czynnikiem zwiększa obciążenie naczyń, co prowadzi do rozwoju nadciśnienia odpornego na stałe, to znaczy wysokiego ciśnienia w naczyniach, drugi -.. przyczynia się do odkładania cholesterolu w ścianie naczynia, w postaci płyt i miażdżycy. musi być napisany tak, menu diety w udarze mózgu, tak aby zmniejszyć wpływ czynników szkodliwych na organizm, pomaga przywrócić utracone funkcje i zapobiec rozwojowi negatywnych skutków i nawrotu udaru.

Co możesz jeść, gdy masz udar, ale co nie? Jak warto karmić pacjenta w różnych okresach rehabilitacji i jak dieta różni się od udaru niedokrwiennego i krwotoku?

Jaka dieta jest odpowiednia dla pacjenta po udarze?

Podstawowe zasady diety po udarze mózgu:

  1. Zminimalizuj spożycie soli. Jeśli to możliwe, warto całkowicie zrezygnować z soli, ale można spożywać do 5 gramów dziennie. Nadmiar soli prowadzi do zwiększonego ciśnienia, co jest niezwykle niebezpieczne po udarze. W związku z tym wszystkie produkty solone i marynowane są zakazane.
  2. Ogranicz używanie tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach.
  3. Podczas gotowania używaj oleju roślinnego: rzepaku, soi, oliwek lub słonecznika.
  4. Wyeliminuj lub przynajmniej ogranicz spożycie cukru do 50 gramów dziennie.
  5. Włącz do codziennego menu dużą ilość błonnika, który ma korzystny wpływ na trawienie i przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi. Włókno występuje w dużych ilościach w zbożach, otrębach, warzywach i suszonych owocach.
  6. Jedz co najmniej dwa razy w tygodniu owoce morza. Zawierają wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności omega-3. Substancje te poprawiają pracę mózgu, wspomagają wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
  7. Wzbogać dietę w witaminy i minerały. Najważniejsze dla pacjentów po udarze: witamina B6 (występująca w marchwi, ziarnie słonecznika, szpinaku, orzechach włoskich, grochu, łososiu i śledziu); Kwas foliowy (w szparagach i brokułach); Potas (rośliny strączkowe, owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, banany, ryby).

Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, więc alkohol (piwo, wódka, koniak i inne) jest surowo zabroniony.

Przyjmuj jedzenie powinno być co najmniej 4 razy dziennie, a najlepiej 5-6, w małych porcjach. Całkowita objętość produktów na dzień nie powinna przekraczać 2 kg. Zużycie wody i innych płynów jest omawiane z lekarzem prowadzącym. W większości przypadków można pić nie więcej niż 1 litr płynu dziennie.

Lista dozwolonych produktów

Po udarze wiele potraw i pokarmów jest zabronionych. Niemniej jednak lista produktów, które można spożyć, a nawet polecić, jest wystarczająco duża, aby zapewnić zróżnicowane menu na każdy dzień.

Niskotłuszczowe mięso i ryby są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej:

Możesz jeść gotowane białko.

Z kaszy są zalecane:

Oprócz czarnego i pełnoziarnistego chleba dozwolone są krakersy, które nie są łatwe do spożycia.

Polecane tłuczone ziemniaki, przystawki, puddingi z warzyw: dynie, cukinia, bakłażany, pomidory, marchew, ogórki, gotowane lub pieczone ziemniaki, biała, kolorowa i inna kapusta.

Przydatne jest dodanie cebuli, czosnku, pietruszki, chrzanu, kopru, kopru włoskiego.

Desery, które można włączyć do diety po udarze - owoce, suszone owoce, dżemy lub dżemy, dżem, pianki. Ponadto dozwolone są galaretki, puddingi, marmolady, słodycze z substytutami cukru, które są zwykle stosowane w cukrzycy.

Od napojów dozwolone kompoty, niesłodzone napoje owocowe, kwas chlebowy, galaretka, świeżo wyciśnięte soki owocowe i warzywne, napary ziołowe, luźna herbata i herbata z mlekiem. Czasami wolno pić kakao.

Jeśli to możliwe, warto całkowicie zrezygnować z soli, ale można spożywać do 5 gramów dziennie. Nadmiar soli prowadzi do zwiększonego ciśnienia, co jest niezwykle niebezpieczne po udarze.

Następujące produkty polecane przez lekarzy czasami, tj. 1-2 razy w tygodniu:

  • zupy mleczne;
  • słodka owsianka;
  • pastylka, dżem, miód;
  • wołowina, jagnięcina;
  • Śledź, łosoś, tuńczyk, makrela;
  • ser przetworzony;
  • całe jaja;
  • masło;
  • makaron;
  • duszone ziemniaki.

Pierwsze potrawy można gotować na słabym mięsie, bulionie rybnym, a także na warzywach.

Ostatni posiłek powinien być umiarkowany i nie później niż trzy godziny przed snem.

Niedozwolone po produktach z obrysem

Lista pokarmów i potraw zabronionych po udarze:

  • smażone i wędzone mięso;
  • wieprzowina;
  • skóra ptaka;
  • wszystkie rodzaje kiełbas (szczególnie tłuszczowe);
  • smażone ryby wędzone;
  • bogate buliony;
  • śmietana, mleko skondensowane;
  • majonez;
  • ciastka, bułeczki;
  • kasza seminałowa;
  • smażone ziemniaki, frytki;
  • fasola (groch, fasola itp.);
  • rzodkiew;
  • rzepa;
  • brukiew;
  • szpinak;
  • szczaw;
  • winogrona;
  • wszystkie rodzaje grzybów;
  • Lody śmietankowe;
  • kremy do kremów;
  • czekolada, słodycze, toffi;
  • fast food.

Nie wolno mocnej kawy i herbaty, napojów gazowanych, nektarów przemysłowych, napojów owocowych. Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, więc alkohol (piwo, wódka, koniak i inne) jest surowo zabroniony. W późnym okresie po udarze, za zgodą lekarza, od czasu do czasu można pić szklankę naturalnego czerwonego wytrawnego wina.

Dieta po udarze w domu

Jak stworzyć menu dla pacjenta, który doznał udaru? Czas trwania leczenia w szpitalu może być inny, ale częściej pacjenci wracają do domu w ciągu sześciu dni po wystąpieniu choroby.

Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach.

Aby zapewnić im pełną i zbilansowaną dietę w domu, a także brać pod uwagę kompatybilność produktów, można stosować gotowe diety. Jednym z nich jest tabela 10. Ta dieta jest przeznaczona dla pacjentów cierpiących na choroby układu krążenia, obejmuje produkty, które poprawiają krążenie krwi i wzmacniają serce i naczynia krwionośne. Tabela 10 jest odpowiednia dla mężczyzn i kobiet.

Zasady stołu dietetycznego №10:

  • ułamkowe posiłki - 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach;
  • spożywanie węglowodanów to nie więcej niż 400 g dziennie, białka - około 90 gramów dziennie, tłuszcze - około 70 gramów dziennie;
  • płyn - do 1,2 litra na dzień.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie: płatki owsiane na wodzie, jogurt lub gotowane jajko na miękko.

Drugie śniadanie: sałatka owocowa.

Obiad: zupa jarzynowa z kaszą perłową, kotlet z kurczaka na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców.

Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży, banan.

Kolacja: gotowana ryba, warzywa dla pary, na deser - pudding z twarogu z jagodami, herbata ziołowa bez cukru.

Późna kolacja: szklanka jogurtu.

Wtorek

Pierwsze śniadanie: kasza ryżowa na mleku, herbata bez cukru.

Drugie śniadanie: przecier owocowy.

Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, mała porcja gotowanej wołowiny z dodatkiem kalafiora, galaretki.

Przekąska: kompot z suszonych owoców.

Kolacja: zapiekanka z curd z kawałkami owoców lub jagód, niskotłuszczowa gotowana ryba, sałatka ze świeżych warzyw.

Późna kolacja: kefir.

Środa

Pierwsze śniadanie: płatki owsiane w mleku, kompot.

Drugie śniadanie: pudding z marchwi.

Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, kotlet z kurczaka z dodatkiem warzyw, sok owocowy.

Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży.

Kolacja: niskotłuszczowy twarożek z zieleniną, gotowana ryba.

Późna kolacja: kefir.

Powinieneś uwzględnić w codziennym menu dużą ilość błonnika, który ma korzystny wpływ na trawienie i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Czwartek

Pierwsze śniadanie: płatki owsiane na wodzie, herbata bez cukru.

Drugie śniadanie: pieczone owoce.

Obiad: zupa jarzynowa, mały kawałek wołowiny z kalafiorem i fasolką szparagową, galaretka owocowa.

Przekąska: kompot suszonych owoców z cynamonem.

Kolacja: budyń z twarogu, pieczone ryby z dodatkami warzywnymi, herbata ziołowa bez cukru.

Późna kolacja: kefir.

Piątek

Pierwsze śniadanie: omlet z jednego jajka z pomidorami, kasza gryczana z małym kawałkiem masła, kompot.

Drugie śniadanie: sałatka owocowa.

Obiad: rosół warzywny, kotlet z kurczaka gotowany na parze, garnirunek gotowanych warzyw, kompot.

Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży, banan.

Kolacja: klopsiki rybne i puree z kalafiora, na deser - twarożek lub jogurt z jagodami.

Późna kolacja: kefir lub mleko.

Sobota

Pierwsze śniadanie: ryżowa kasza na mleku, herbata z cytryną.

Drugie śniadanie: sałatka owocowa.

Obiad: zupa jarzynowa z kaszą perłową, kotlet z kurczaka na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców.

Popołudniowa przekąska: galaretka owocowa.

Kolacja: duszona ryba, pieczona cukinia w piecu, deser - zapiekanka z serem, herbata ziołowa bez cukru.

Późna kolacja: kefir.

Niedziela

Pierwsze śniadanie: twarożek z rodzynkami, lekka herbata bez cukru.

Drugie śniadanie: pudding ryżowy.

Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, pierś kurczaka bez skórki z tłuczonymi ziemniakami z warzyw, szklanka galaretki.

Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży.

Kolacja: gotowana ryba, przyozdobiona duszonymi warzywami.

Późna kolacja: szklanka ryazhenka.

Wideo

Oferujemy oglądanie wideo na temat artykułu.

Prawidłowe odżywianie z udarem mózgu

Z tego artykułu dowiesz się, co jedzenie po udarze przyspieszyło powrót do zdrowia, które grupy produktów żywnościowych są przydatne dla pacjentów, którzy doznali pogwałcenia krążenia mózgowego. Wskazówki dotyczące prawidłowego odżywiania, dzięki którym można zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru.

Ludzie, którzy mieli udar mają zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z jedzeniem i piciem. Może to spowolnić ich powrót do zdrowia. W udarze mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

  • Problemy z połykaniem (dysfagia).
  • Problemy z ruchami ręki i ręki (na przykład pacjentowi trudno jest posługiwać się nożem i widelcem).
  • Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
  • Utrata apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

  1. Ulepszone odzyskiwanie pacjenta po udarze.
  2. Zapobieganie nawrotom udaru.
  3. Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia, dieta jest bardzo ważnym elementem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi powtarzającego się zaburzenia krążenia mózgowego.

Problem prawidłowego odżywiania pacjentów po udarze jest rozwiązywany przez neurologów i dietetyków.

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze z odżywianiem

Wielu naukowców całkiem rozsądnie wierzy, że właściwe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych wykazujących obecność zmian w metabolizmie mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczności specjalnego odżywiania w zmniejszaniu zaburzeń jego funkcjonowania.

Pacjenci podczas rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i pozwala uniknąć przewagi procesów katabolicznych (czyli procesów, w których zasoby własne organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Takie wymagania spełnia pełna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i pełnych ziarnach.

Przydatne produkty dla osób po udarze

Menu pacjenta po udarze powinno zawierać następujące grupy produktów:

  • Zboża, z których co najmniej połowa musi być pełnymi ziarnami.
  • Warzywa. Lepiej wybrać bogaty w składniki odżywcze ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie jeść rośliny strączkowe i groszek.
  • Owoce. Musisz jeść codziennie świeże, mrożone lub suszone owoce.
  • Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty niemlecze, bogate w wapń.
  • Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, ptaka. Nie zapomnij o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
  • Tłuszcze. Większość tłuszczów musi pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania oleju, margaryny i tłuszczu.
Główne źródła tłuszczu w żywieniu podczas udaru mózgu

Dziesięć strategii żywienia, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru mózgu

1. Codziennie jedz różne potrawy

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc musisz jeść codziennie różnorodne produkty.

2. Jedz kolorowe potrawy

Aby otrzymywać przydatne składniki odżywcze w organizmie, ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty o jaskrawym kolorze podczas każdego posiłku. Możesz dostarczyć organizmowi szeroką gamę składników odżywczych, wybierając jasne żółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

Badania wykazały, że najlepiej jest korzystać ze zdrowego odżywiania, aby zwiększyć ilość owoców i warzyw w swoim menu. Dlatego spożywaj co najmniej 5 porcji tych pokarmów każdego dnia.

4. Czytaj etykiety na żywności

Etykiety na produktach pozwalają dowiedzieć się więcej o jedzeniu, które kupujesz i jesz. Wybierając produkty, należy przeczytać informacje na etykiecie na temat kalorii, całkowitej ilości tłuszczów, zawartości tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Ogranicz stosowanie cholesterolu, tłuszczów nasyconych i trans

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w ludzkim ciele i niezbędną do utrzymania zdrowia komórek. Jednak jego wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Wzrost ten może być konsekwencją dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywieniem.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach roślinnych (palma, kokos). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne dla zapobiegania udarowi.

Pokarmy bogate w cholesterol

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj substytucji wymienionych w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans powoduje również podwyższony poziom cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko sercowo-naczyniowe. Powstają, gdy nienasycone oleje roślinne są przekształcane w formy bardziej nasycone w procesie uwodornienia. Z produktów zawierających uwodornione oleje roślinne należy je odrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

  • produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (herbatniki, krakersy, smażone przekąski i wypieki);
  • stała margaryna;
  • większość smażonych potraw;
  • fast food i półprodukty.

Udar mózgu powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu nawrotom krążenia mózgowego. Można to osiągnąć przez:

  1. Usuń tłuszcz z mięsa i usuń skórkę z drobiu.
  2. Ograniczenia częstotliwości spożycia mięsa, drobiu i innych produktów pochodzenia zwierzęcego.
  3. Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g.
  4. Ograniczenia w używaniu oleju i tłuszczu.
  5. Zużycie niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów w ciele i wzrost ciśnienia krwi. Jednym ze sposobów zmniejszenia zawartości sodu w diecie nie jest dodanie soli do żywności na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Można również zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

  • Zastąp sól ziołami i przyprawami. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego możesz użyć ziół i przypraw. Wyrzucić mieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
  • Jedz mniej przetworzone i konserwowane produkty żywnościowe, które mogą zawierać sód dla aromatów i aromatów oraz dla ich konserwowania.
  • Wybierz świeże produkty, które nie zawierają soli.
  • Kupując żywność, dowiedz się na etykiecie, ile zawierają soli lub sodu.
  • Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy zaleca, aby pacjenci z udarem mózgu w wywiadzie już we wczesnych latach już ograniczyli spożycie sodu w dawce 2000 mg na dobę. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie spożywać więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik pokarmowy

Część zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe, to błonnik pokarmowy (błonnik). Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana w organizmie. Włókno przechodzące przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego użycia wpływa nie tylko na poziom cholesterolu i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne przydatne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularne stolce, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

  • Zacznij dzień od pełnoziarnistych płatków zbożowych lub pełnoziarnistych tostów.
  • Zjedz cały owoc zamiast soku owocowego.
  • Dodaj 1/2 szklanki ciecierzycy do sałatki z ciemnych warzyw liściastych.
  • Zamiast wypieków z białej mąki, kupuj całe ziarna.
  • Kup makaron z pełnego ziarna i brązowego ryżu.
  • Dodaj jogurt lub twarożek ze świeżymi owocami lub orzechami.
  • Na przekąskę użyj owoców lub warzyw.

Wystarczająca zawartość błonnika pokarmowego w diecie zapobiega również fluktuacjom poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże Ci to również poczuć się pełnym i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - tym samym poprawiając kontrolę wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie normalnej wagi

Utrata masy ciała to kolejna ważna strategia zmniejszająca ryzyko nawrotu udaru. Kontroluj wielkość swoich porcji, jedz żywność, która zawiera dużo błonnika i niewiele tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą Ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie następuje z prędkością błyskawicy, więc od samego początku wyznacz realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Ogranicz użycie prostych węglowodanów

Nadmierne stosowanie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i metabolizm lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodach, galaretce, dżemie, słodkich napojach i słodyczy.

10. Zjedz wystarczającą ilość potasu

Właściwe stosowanie potasu z jedzeniem jest konieczne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca. Większość dorosłych nie ma wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość produktów z tych grup, twoje ciało dostanie dopływ potasu.

Jedzenie podczas połykania i jedzenia z zaburzeniami

Jeśli masz problemy po połknięciu z połknięciem, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

  1. Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i czujesz się dobrze. Jeśli spożywasz duże porcje, męczą cię małe i częste posiłki.
  2. Jedząc, usiądź tak prosto, jak to możliwe, wyprostuj głowę.
  3. Nie daj się rozpraszać podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie mów).
  4. Przeznacz wystarczającą ilość czasu na posiłek, nie spiesz się.
  5. Jeśli jedzenie zostanie zakłócone przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce z grubszymi uchwytami, które łatwiej jest trzymać.
  6. Jedz więcej miękkich pokarmów łatwych do żucia - na przykład jogurtów, bananów, pełnoziarnistych zbóż i niesolonych zup.
  7. Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
  8. Weź małe brania i wypij małe łyki. Przed przyjęciem następnego posiłku lub łykiem należy połykać pokarm lub napój.
  9. Po posiłku siedź prosto przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

  • Wybierz zdrowe produkty o silnym smaku - na przykład smażone ryby i owoce cytrusowe. W smaku żywności można dodać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
  • Wybierz produkty, które mają jasny kolor i atrakcyjny wygląd: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.
Jasne pokarmy zwiększają apetyt

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest radzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie można również poważnie upośledzić połykanie i ruch kończyn. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te są poprawione lub całkowicie odnowione, poprawiają apetyt i nastrój, a menu stopniowo się powiększa. Zasady zdrowego żywienia należy przestrzegać do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszenia połykania i świadomości osoba po udarze nie może samodzielnie spożywać posiłków. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych do udaru mózgu, cienka sonda jest wprowadzana przez nos do żołądka, przez który rozdrobnione jedzenie i woda są wprowadzane do przewodu pokarmowego. Czasami w tym samym celu u pacjentów, którzy mają trudności w połykaniu nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, nałożyć gastrostomii - czyli utworzyć kanał przedniej ściany brzucha - prowadzącą bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach personel medyczny, przed wypisaniem ze szpitala, szkoli osoby, które opiekują się pacjentem, jak spożywać pokarm po udarze w domu przez sondę lub gastrostomię.

Dieta po udarze - cechy i ogólne zasady żywienia w domu

Rehabilitacja po udarze jest długim i trudnym procesem. Prawidłowe odżywianie odgrywa kluczową rolę w okresie rekonwalescencji, wraz z leczeniem farmakologicznym i ćwiczeniami fizycznymi.

Pacjenci mają zrewidować swoją dietę, wyeliminować tłuste, smażone, wędzone jedzenie, porzucić złe nawyki. Prawidłowe odżywianie może zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru o 30 procent.

Ci, którzy są zainteresowani jaką dietą powinni podążać pacjenci po udarze i jakie jest prawidłowe odżywianie w tej chorobie w domu, sugerujemy przeczytanie tego artykułu.

Tabela numer 10 z chorobą mózgu

Lekarze zalecają przyklejenie do stołu numer 10. Według WHO jest to najlepsza tabela, która przyczynia się nie tylko do powrotu do zdrowia po udarze, ale także zapobiega nawrotom.

Zasady diety 10:

  • zmniejsza kaloryczność dań - wynika to z faktu, że menu wprowadza węglowodany i tłuszcze pochodzenia roślinnego;
  • w diecie wprowadzono dużą ilość pokarmów bogatych w potas i magnez (co jest przydatne w przypadku naczyń krwionośnych);
  • użycie soli jest ograniczone;
  • Wyklucz wszystkie produkty, które pobudzają układ nerwowy (kawa, czekolada, przyprawy).

Dieta powinna być bogata w białka. Ale jako białko pożądane jest stosowanie ryb, twarogu, produktów mlecznych. Mięso jest również dozwolone, ale w postaci chudej i małych ilościach.

Zasady żywienia dla mężczyzn i kobiet

    Zawartość kalorii w codziennej diecie nie powinna przekraczać 2500 kilokalorii. Produkty są łączone w następujący sposób:
  • Białka - nie więcej niż 90 gramów. Należą do nich niskotłuszczowe odmiany ryb, owoców morza, jaj, produktów mlecznych, wołowiny, cielęciny. Królik, indyk i kurczak są dozwolone.
  • Węglowodany - 400 gramów. Zaletą są długie węglowodany: zboża, makaron wysokiej jakości, chleb pełnoziarnisty.

Należy wykluczyć szybkie węglowodany (cukier, wypieki), nie mają one wartości odżywczej, wywierają presję na układ trawienny i pogarszają stan pacjenta.

  • Tłuszcze - do 50 gramów. Trzeba spożywać tłuszcze pochodzenia roślinnego (warzywa, oliwa z oliwek). Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (masło) są surowo zabronione.
  • Czysta woda - od półtora litra na dzień.
  • Świeże warzywa i owoce - do 1 kilograma dziennie.
  • Zalecane ułamkowe jedzenie - posiłki należy podzielić na 5 - 6 części. Pomoże to zmniejszyć obciążenie organizmu, poprawi trawienie i ruchliwość jelit. Posiłki frakcjonowane znacznie zmniejszają prawdopodobieństwo objadania się.
  • Temperatura żywności zależy od jej podziału i szybkości trawienia. Nie jedz zbyt gorących ani zimnych potraw. Jedzenie powinno być ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
  • Konsystencja jedzenia powinna być miękka, czysta. Jeśli nie ma możliwości użycia blendera do mielenia żywności, to bardzo małe jest cięcie. Takie jedzenie można łatwo żuć, co jest ważne dla osób z mięśniami twarzy.
  • Zaleca się podawać gotowane, pieczone lub gotowane na parze jedzenie. Owoce, warzywa i jagody mogą być świeże. Nie obejmuje smażonych, tłustych i wędzonych potraw.
  • Dieta 10 jest zalecana zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Zalecenia dotyczące powrotu do zdrowia po udarze nie zależą ani od wieku, ani od płci. Menu można dostosować, jeśli pacjent cierpiący na udar ma inne schorzenia (nadciśnienie tętnicze, cukrzyca i tp). Są to jednak przypadki szczególne, w takich sytuacjach lekarz zmienia dietę, zaczynając od powiązanych chorób pacjenta.

    Jeśli dziecko jest karmione piersią, nic więcej nie może jeść, neurolog dziecięcy uzupełnia dietę niemowlęcia (mogą to być preparaty mleczne lub zboża, w zależności od wieku).

    W pierwszych dniach po ataku

    Pierwszy dzień po ataku powinien być oszczędzający. Jeśli pacjent nie znajduje się na oddziale intensywnej terapii, jego stan jest zadowalający, wtedy dzienna wartość opałowa nie powinna przekraczać 1500 kilokalorii.

    W kolejnych dniach wartość opałowa wzrasta o 1000 kilokalorii. Pacjent musi podawać przetarte pokarmy, ponieważ nie może jeszcze prawidłowo odżywić.

    Pożądane jest, aby konsystencja pokarmu była podobna do puree z owoców dla dzieci (jednorodny i bez grudek).

    Dieta powinna być w pełni zrównoważona, konieczne jest przestrzeganie diety numer 10. Głównym zadaniem w pierwszych dniach po udarze jest zapobieganie drugiemu atakowi.

    Aby to zrobić, musisz obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu we krwi. Substancja ta tworzy blaszki miażdżycowe, których dieta jest również niezbędna. Zakłócają funkcjonowanie układu krążenia, blokują światło i powodują chorobę.

    Dla pacjentów obłożnie chorych

    Po raz pierwszy połknęło wielu obłożnie chorych. Składniki odżywcze podaje się dożylnie, a wodę podaje się za pomocą małej łyżeczki. W ostrym okresie pacjent otrzymuje tylko wodę przez 2 do 3 dni, a przez następne kilka dni otrzymuje sok owocowy rozcieńczony wodą.

    Po kilku dniach dieta pacjentów z łóżka rozszerza się. Ponadto pacjenci mogą być karmieni przez sondę. Dostają soki owocowe i produkty pochodzenia mlecznego. W kolejnym etapie wprowadza się zupy jarzynowe (warzywa przechodzą przez blender). Taką zupę podaje się małymi porcjami, wlewając się do liny sondy. Pacjentowi wolno także rosół z kurczaka. Płynne witaminy są dodawane do żywności.

    Po ustaleniu funkcji połykania pacjent jest podawany z łyżki. Wszystkie potrawy podawane są w postaci płynnej. Racja jest rozszerzona o tłuczone ziemniaki, jajka, twaróg, wołowe lub rybne kotlety, gotowane na parze. Bardzo przydatne świeżo wyciśnięte soki, które pomagają odzyskać.

    Leży pacjent jest karmiony w łóżku, poduszka jest umieszczona pod jego plecami, aby podnieść osobę trochę, położyć serwetkę na jego piersi. Jedzenie serwowane jest łyżką. Woda i soki powinny być podawane specjalnym osobom pijącym, aby nie rozlać zawartości na łóżko.

    Następnie wideo na temat właściwego karmienia łóżka-pacjenta łyżką:

    Jedzenie w okresie rehabilitacji

    Okres rehabilitacji to poważny i odpowiedzialny czas. Prawidłowe odżywianie, wraz z innymi metodami terapii, pomoże przywrócić ciało.

    Dieta w tym okresie ma na celu:

    • Nasycenie białkami - przyspieszą regenerację komórek mózgowych, ponieważ są głównym materiałem budującym ciało;
    • Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi - nierozpuszczalne tłuszcze osadzają się na ściankach naczyń krwionośnych, zwężają szczeliny.
    • Nasycenie organizmu witaminami i minerałami - podczas regeneracji pacjent musi uzupełnić organizm witaminami.

    W okresie zdrowienia dana osoba jest zazwyczaj w domu. Istnieje ogromne ryzyko pokus. Ale każda awaria może spowodować nawrót. Podczas rehabilitacji należy przestrzegać następujących zasad żywienia:

    • Wyklucz alkohol (piwo, koktajle, napoje energetyczne, w tym);
    • używaj mniej produktów zawierających skrobię, ponieważ pogrubia ona krew;
    • Aby wykluczyć ostrą żywność, ponieważ jest szkodliwa dla ścian naczyń krwionośnych;
    • znacznie zmniejszyć zużycie cukru;
    • Unikaj napojów zawierających kofeinę, ponieważ mogą powodować skoki ciśnienia.

    Każdy pacjent ma swoje własne preferencje smakowe. Bardzo trudno jest zrezygnować ze wszystkich nawyków. Podczas rehabilitacji dozwolone są niektóre odpusty:

    • Kilka razy w tygodniu zamiast kawy można pić napoje orzeźwiające kawę, na przykład: cykoria. Zawiera niewielką ilość kofeiny i nie może powodować skoku ciśnienia.
    • W małych ilościach można czasem zjeść z niego czekoladę i desery.
    • Możesz wejść do diety produktów piekarniczych, ale jeśli są one wykonane z mąki pełnoziarnistej.
    • Raz w tygodniu dozwolone jest wprowadzanie tłustych ryb, ale tylko w małych ilościach. Ryby powinny wybrać słone solenie.

    W tym artykule znajdziesz przepisy na środki folk dla miażdżycy naczyń mózgowych.

    Jeśli ufasz tylko oficjalnej medycynie - Twoja uwaga skupia się na medycznym leczeniu miażdżycy naczyń mózgowych.

    Jak i kiedy dodawać pokarmy do diety

    Wprowadzenie nowych produktów do menu pacjentów po udarze jest podobne do diety dziecka, któremu wstrzyknięto przynęty. Początkowo pacjentom wstrzykuje się soki owocowe i płynne produkty mleczne. Następnie dodaj przetarte warzywa. Wszystko to jest uzupełnione bulionami na kurczaku.

    Po tym, jak osoba może samodzielnie żuć, otrzymuje puree ziemniaczane, kaszki (ale przed rozdrobnieniem pożądane jest zmiażdżenie do stanu mąki).

    Następnie mięso i ryby gotowane na parze, twarożek, jajka są wprowadzane do diety. Wszystkie produkty muszą być zmielone do konsystencji puree.

    Stopniowo mięśnie twarzy powrócą do normy, po czym pokarm powinien zostać pocięty na małe kawałki.

    Zestawienie i przykładowe menu

    Podczas przygotowywania diety w domu warto przestrzegać podstawowych zasad diety:

    • żywność gotowana w postaci gotowanej, pieczonej lub parowej;
    • wykluczyć smażone, wędzone, tłuste potrawy;
    • Zabronione jest spożywanie ostrych i słonych potraw, prostych węglowodanów;
    • konieczne jest połączenie proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów.

    Przykładowe menu dnia:

    • Śniadanie - niesłodzone płatki owsiane z dodatkiem owoców lub suszonych owoców, soku, niektórych orzechów;
    • Drugie śniadanie - sałatka jarzynowa z kromką chleba pełnoziarnistego;
    • Lunch - Zupa z kawałkiem chudego mięsa, kaszą gryczaną, owocami;
    • Popołudniowa przekąska - część niskotłuszczowego twarogu, jeśli chcesz, możesz dodać suszone owoce;
    • Kolacja - kawałek mięsa (królik lub kurczak) lub ryba, tłuczone ziemniaki, kompot.

    Po udarze wszystkie zasoby ciała są wyrzucane na wczesnym etapie odzyskiwania. Dlatego jedzenie powinno być delikatne.

    To znacznie opóźni powrót do zdrowia i może wywołać drugi udar.

    Oferujemy film o żywieniu pacjentów podczas udaru:

    Dieta po udarze: dozwolone i zabronione produkty, przybliżone menu

    Choroby układu sercowo-naczyniowego są niezwykle powszechne na całym świecie. Do grupy chorób naczyniowych należą m.in. udar. Ten ostry stan patologiczny, który wymaga zapewnienia pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Po zakończeniu okresu krytycznego następuje okres rehabilitacji po udarze. Na tym etapie ważną rolę odgrywa żywienie człowieka.

    Zasady diety po udarze

    Udar jest ostrym zaburzeniem krążenia mózgowego. Występowanie udaru prowadzi do takich czynników, jak miażdżyca tętnic i nadciśnienie tętnicze. Po udarze nie zaniknie miażdżyca ani nadciśnienie. W związku z tym istnieje ryzyko powtarzających się udarów w tle istniejących chorób w przyszłości. W przypadku tych chorób konieczne jest zwalczanie zarówno za pomocą leków, jak i diety.

    Po udarze bardzo ważne jest, aby osoba prowadziła zdrowy tryb życia i dobrze się odżywiała. Dieta ma następujące cele: pomóc organizmowi odzyskać po udarze, a także wpływ na choroby podstawowej (miażdżyca, nadciśnienie), w celu zapobiegania występowaniu powtarzających się uderzeń.

    Ludzie, którzy doznali udaru mózgu, lekarze przypisują terapeutyczną dietę numer 10. Ta dieta jest szeroko stosowana w różnych chorobach sercowo-naczyniowych. Podstawowe zasady diety:

    • Zmniejsz zawartość tłuszczu zwierzęcego w żywności;
    • Zwiększ zawartość tłuszczu roślinnego;
    • Zmniejszyć spożycie węglowodanów przyswajalnych (produkty biała mąka, pieczywo, ziemniaki, itd.) Oraz dać pierwszeństwo złożone węglowodany (zboża, ziarna, warzywa);
    • Białka należy spożywać w wystarczających ilościach;
    • Limit spożycia soli;
    • Ogranicz spożycie cholesterolu w organizmie;
    • Ograniczaj ilość wypijanych płynów dziennie do 1,5 litra;
    • Zwiększenie zawartości witamin B, C, E, potasu, magnezu w diecie;
    • Jedzenie przygotowuje się przez gotowanie, gotowanie na parze, unikanie pieczenia.

    Niedozwolone po produktach z obrysem

    Kiedy ludzie słyszą słowo "dieta", wiele osób ma powiązania ze ścisłymi ograniczeniami i bez smaku potrawami. W rzeczywistości dieta po udarze powinna być wysokiej jakości i zapewniać fizjologiczne potrzeby organizmu. Odżywianie po udarze nie wymaga żadnych restrykcyjnych ograniczeń. Ale dla szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie warto wysłuchać zaleceń dietetyków.

    Głównym wrogiem osoby, która doznała udaru jest cholesterol. To podwyższony poziom cholesterolu we krwi prowadzi do rozwoju miażdżycy i na skutek wystąpienia udaru mózgu. Wiadomym jest, że cholesterol w dużych ilościach w tłustych pokarmów pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie, tłustych mięs i drobiu (wieprzowina, jagnięcina, kaczka), podroby, żółtka jaj, masło, produkty mleczne tłuszczowych i serów.

    Wiadomo, że nadmierne spożycie soli prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi, co jest w tym przypadku wysoce niepożądane. Pacjenci z udarem mózgu w wywiadzie powinni ograniczyć spożycie soli do 3 mg / dobę. A jedzenie nie może być solone podczas gotowania, ale tylko ty możesz posypać solą już przygotowanych posiłków.

    Zwróć uwagę! Dla wielu osób ograniczenie soli nie jest łatwe, a jedzenie wydaje się bez smaku. W uczciwości należy zauważyć, że już niedługo kubki smakowe przystosują się do braku soli, a jedzenie znów będzie smaczne i przyniesie przyjemność.

    Ponadto konieczne jest ograniczenie korzystania z takich produktów, jak:

    • Łatwo przyswajane węglowodany (produkty z białej mąki, wyroby cukiernicze, ograniczenie spożycia ziemniaków);
    • Kiełbasy;
    • Wypełniony rosół;
    • Fasola;
    • Tłuste odmiany ryb, kawior;
    • Szczaw, szpinak;
    • Grzyby;
    • Winogrona;
    • Niektóre produkty mleczne: śmietana, śmietana;
    • Czekolada;
    • Kawa;
    • Napoje alkoholowe.

    Co możesz zjeść po udarze?

    Moc po udarze powinna być wysoka w ilości kalorii i zawierać wymaganą ilość białka, tłuszczów, węglowodanów. Jak już wspomniano, konieczne jest dostarczenie organizmowi węglowodanów kosztem złożonych węglowodorówc. Pokarmy bogate w złożone węglowodany są niskokaloryczne, zawierają błonnik pokarmowy, witaminy i minerały. Z kolei włókna pokarmowe (błonnik, pektyna) mają co najmniej mały, ale hipolipidemiczny efekt, co zmniejsza poziom "szkodliwych" lipidów we krwi. Niezbędne złożone węglowodany zawierają takie pokarmy:

    • Warzywa (marchew, kapusta, pomidory, cukinia);
    • Zboża (owies, kasza gryczana, brązowy ryż, pszenica);
    • Produkty wykonane z mąki razowej (chleb, muesli, makaron).

    Błędem byłoby sądzić, że tłuszcze są absolutnym złem, którego należy unikać za wszelką cenę. W rzeczywistości tłuszcze zawierają kwasy tłuszczowe, które mają różny wpływ na organizm. Tak więc nasycone kwasy tłuszczowe, które występują głównie w tłuszczach zwierzęcych, przyczyniają się do wzrostu poziomu lipidów we krwi. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w olejach roślinnych i oleju rybim, wręcz przeciwnie, obniżają poziom lipidów we krwi. Dlatego dieta ludzka po udarze powinna być bogata w pokarmy zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe w dużych ilościach. Lekarze zalecają spożywanie do 30 gramów dziennie oleju roślinnego. Może to być siemię lniane, oliwa lub nawet najbardziej rozpowszechniony olej słonecznikowy.

    Pełnego odtworzenia nie można sobie wyobrazić bez białka, które jest w wystarczającej ilości zawartej w mięsie. W okresie postindywidualizacji należy preferować beztłuszczowe rodzaje mięsa, a mianowicie: kurczę, mięso królicze, wołowinę, cielęcinę. W tym samym czasie skóra jest usuwana z kurczaka przed gotowaniem.

    Witaminy po udarze

    Niezwykle ważne jest, aby dieta w okresie po udarach była bogata w niezbędne minerały i witaminy. Według badań naukowych osoby z nadciśnieniem tętniczym, które stosują dietę wzbogaconą w potas, mają mniejsze ryzyko udaru mózgu. Produkty bogate w potas, takie jak:

    Lekarze zalecają wzbogacenie diety w witaminy z grupy B, które są potrzebne do przywrócenia tkanki nerwowej po udarze. Witamin z tej grupy należy szukać w zbożach i otrębach, orzechach, zielonych warzywach, mięsie.

    Należy również zwrócić uwagę na witaminę E, która jest przeciwutleniaczem. Naukowcy twierdzą, że witamina E zmniejsza bolesne konsekwencje po udarze. Ta witamina występuje w dużych ilościach w olejach roślinnych, rybach morskich i owocach morza, orzechach, zbożach.

    Przykładowe menu dnia

    Dieta po udarze nie może być nazwana ścisłą. Osoba przestrzegająca diety nie odczuwa dyskomfortu, ponieważ nie musi pozbawiać się pysznego jedzenia. Łatwo jest przygotować różne potrawy, które będą zarówno różnorodne, jak i użyteczne. Przybliżone menu dnia jest następujące:

    • 8.00 - płatki owsiane z dodatkiem suszonych owoców, zielona herbata;
    • 11.00 - pięcioprocentowy twaróg, kompot jagód;
    • 14.00 - niskotłuszczowa zupa z kurczakiem, porcja świeżych warzyw, herbata;
    • 17.00 - omlet z pary, porcja świeżych pomidorów;
    • 20.00 - duszona chuda ryba, kasza gryczana.

    W nocy można pić jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub ryazhenka. W ciągu dnia pij do 1,5 litra płynu (w tym zupy, kompotu, herbaty).

    Grigorova Valeriya, lekarz, recenzent medyczny

    3 906 wyświetleń, dziś 1 wyświetleń